PRODEJ ZVĚŘE - DAŇČÍ A JELENÍ

Chcete koupit kvalitní a zdravá zvířata do svého chovu? Potom jste na správném místě. V případě zájmu o koupi živých zvířat, je nutné osobní jednání. Je nutná prohlídka zvěře kupujícím a je nutné domluvit trasport i načasování. Ceny budou dohodnuty individuálně, na základě stáří a bodové hodnoty samců.

PRODEJ ZVĚŘINY – MASO Z DAŇKŮ A JELENŮ

Rozhodli jste se koupit si kvalitní, zdravé a nestresované maso-zvěřinu na váš stůl nebo pro vaši restauraci? Lepší nikde jinde nenajdete.

    Vážená paní, vážený pane,
jste člověk, který rozhoduje ve Vaší rodině, firmě, restauraci o nákupu surovin. Jistě kladete důraz na vysokou kvalitu jídel i použitých produktů k jejich přípravě. Moje společnost produkuje ve své provozovně v jižních Čechách tu nejkvalitnější zvěřinu.

Zvěřina byla slavnostním pokrmem králů a urozených. Zvěřina pro svoji výjimečnou chuť a ne zcela běžnou dostupnost, by neměla chybět na jídelníčku žádné restaurace, která chce být pro hosty nevšední a atraktivní.

Ale! Ale cesta zvěřiny, neřkuli kvalitní zvěřiny do kuchyně a restaurace je velmi složitá. Jednou z mála možností, je zvěřinu nakupovat ve velkoobchodech. Přímá cesta nákupu od mysliveckých sdružení není vzhledem k našim legislativním podmínkám možná. Jaký má však zvěřina nakoupená ve velkoobchodě původ? Lze prohlásit, že je kvalitní a zdravá? Co víme o zvířeti kdesi uloveném, které dostane kuchař ke zpracování do kuchyně ve formě kusu zmrzlého masa? Byl to říjný jelen nebo daněk? Jak bylo zvíře staré? Vyrostlo v lese nebo v prostředí intenzivně zemědělsky obhospodařovaném? Čím se živilo, než bylo uloveno? Spásalo plodiny, které zemědělci týž den postříkali proti škůdcům nebo plevelům? Jako myslivec vím, že velmi často ano. Zvěř v naší přírodě, často jinou možnost nemá. Ochranné lhůty pesticidů, herbicidů atd. nezná a nerespektuje. To jsou fakta i otázky, na které nelze dát jednoznačnou odpověď.

Platná legislativa v Česku je velmi složitá a podnikání v oblasti produkce zvěře ve farmových chovech spíše nepřeje. Pro mnoho chovatelů je mnohdy nesplnitelná legislativní podmínka, poražení zvířat na jatkách. Problémy spojené s přepravou zvířat do těchto zařízení v živém stavu spojených se stresem, kterému je divoká zvěř při tom vystavena jsou limitující. Kvalita masa z takto usmrcených a stresovaných zvířat je jistě problematická. Naše firma se vydala cestou, která je velmi složitá, ale jedině možná k tomu, abychom mohli zvěř usmrtit nejhumánnějším možným způsobem, střelnou zbraní přímo na farmě. Museli jsme získat zbrojní licenci a Krajskou veterinární zprávou nám bylo uděleno povolení k usmrcení zvířat střelnou zbraní na farmě. Až po té dochází k transportu zvířat na jatky, kde jsou prohlédnuta úředním veterinárním lékařem a označena úředním razítkem.

Trvalo to velmi dlouho a stálo nás to mnoho úsilí, abych mohl prohlásit, zvěřina u nás prodávaná má původ, o kterém víme vše. Pochází ze zvěře, která vyrostla na našich pozemcích, kde se již 8 let žádné chemické prostředky nepoužívají. Její píce, seno ani tráva, nebyla chemicky ošetřována. K chovu jsme vybrali kvalitní a zdravá zvířata, o která pečujeme po celou dobu s nejlepší péčí a láskou. Zvěř je chována ve farmovém chovu, protože velikost našich pozemků neodpovídá požadované legislativou pro zřízení obory. Přesto jsou naše zvířata chována v přirozeném prostředí a v početních stavech, které jim umožňují přirozenou reprodukci a zdravý vývoj. Proto mohu s klidným svědomím říci, zde Vám bude předložen kus zvěře/zvěřiny/ kvalitní, zdravé a čerstvé včetně přesné informace o stáří zvířete. Neprovádíme odstřel samčí zvěře v době říje, proto se není třeba obávat, že kuchyňské zpracování zvěřiny bude složité a dražší, protože bude nutné maso více upravovat pro omezení jeho pachu, spojeného s reprodukční aktivitou samců.

Zvěř bude dodávána na základě objednávky. Až na základě objednávky bude zvěř ulovena a připravena k transportu. Při objednávce celého kusu, bude vážena a expedována v celku, bez kůže, spárků a hlavy, ve zchlazeném stavu.

V roce 2010 a 2011 máme k dispozici hlavně zvěř daňčí. Jeleny chováme, ale chov dosud necháváme rozrůstat na vyšší stavy.

Přeji Vám dobrou chuť.

Josef Elmer